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二月二龙抬头,龙食吃什么,“龙眼”不能少,美味营养寓意又好

互联网 2020-08-05 10:58:53

三鲜馄饨

明天二月二龙抬头,记得给家人做一份龙食,寓意一年健康又好运。俗话说:“二月二龙抬头,大家小户使耕牛,大仓满、小仓流,”又到了一年一度的二月二,因为从古至今,大家都认为二月二是龙抬头的日子,此时也正是农耕的好时节,所以大家都会祈福纳祥、驱邪攘灾,希望新的一年有一个好的收成。而为了祈福,我们就把二月二所需要吃的食物都以“龙”字而命名。因为馄饨的形状也像龙的眼睛,所以在北方,又将馄饨称为龙眼。吃馄饨寓意着新年红红火火,而生在海边的我,最爱的就是三鲜味的馄饨了,一块大大的虾仁,简单爱死了。

食材:

海虾500g,韭菜200g,猪肉馅200g,馄饨皮300g,食盐适量,植物油一大勺,姜粉一勺,小葱一根,鸡蛋一个,胡萝卜半根,紫菜少许,生抽酱油适量,白胡椒粉少许。

做法:

1.首先把猪肉馅生抽酱油腌渍一下,海虾买回来自己去壳,这样的味道最鲜美。

2.韭菜摘干净,有黄叶的地方也要掐掉,然后把韭菜切沫后直接加到腌渍好的肉馅中,再加入一大勺植物油后,搅拌均匀。

3.这个时候,把去壳后的虾仁用清水冲洗一下,沥水后加入馅料盆内,简单地搅拌一下,加入盐跟姜粉,拌匀。

4.取出一块面皮,放馅料,向上折2下,两边掐紧,两边向内折,捏紧,一个馄饨就完成了,依次全部包好。

5.然后开始准备馄饨的汤头,小葱洗净切碎,鸡蛋打散,胡萝卜切条。

6.准备一个锅,加水烧开,水沸腾后,加入一勺盐、紫菜、胡萝卜丝,喜欢的话,再来一点白胡椒粉。

7.打入蛋花,撒上葱花,关火备用。

9.再准备一锅清水,加一勺盐盖上盖子,等清水完全沸腾后,打开盖子,下入馄饨。

9.再次盖上盖子,等水再次沸腾,当清水再次沸腾后,加入半碗清水,然后等水再次沸腾,此动作连续两次后,我们的馄饨就熟透了,关火。

10.用漏勺沥水装入一个大碗内,最后浇上汤头,我们的三鲜馄饨就完成了,其实我们的汤头就是非常简单的紫菜蛋花汤,直接喝也很美味,自己包的三鲜馄饨十分鲜美,大家可以尝试下哟。

小贴士

1.虾仁最好选择海虾,自己去壳最佳,味道比较鲜美,并且清洗的时候,简单冲洗一下即可,不要重复多次,把鲜味洗掉。

2.汤头可以选择自己喜欢的即可,简单的一点葱花也很不错,看个人喜好。

3.馄饨可以提前煮好,但是汤头不要浇太早,一定要何时吃,何时浇。

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